Malt Whisky
Glendronach
スペイサイドとハイランドの境界線上に位置するGlendronach蒸留所は今でもフロアモルティング、
石炭直火焚きのポットスティルを使用して創業当時のやり方を頑固に守りつづける。
甘く華やかな香りとキレのある味わいにファンも多い。
Teacher's Highland Creamのメインモルト。
Mortlach
スペイサイドの蒸留所の町、Dufftownにある蒸留所の中でも一番古い歴史を持つMortlach蒸留所。
豊かな香りと芳醇な味わい、やわらかなピート香はスペイサイドモルトの特徴をすべて備えるといわれている。
Johnnie Walkerのモルトとして有名。
Laphroaig
ウィスキーの島、Islayの代表的なモルトであるLaphroaigは独特のピート香がある好き嫌いのはっきり分かれるモルト。
この香りはフロアモルティングに使用されるピートにコケが多量に含まれ、
またピート乾燥時に海からの潮風にさらされることによって作り出されるといわれている。
Laphroaigの中でも特にお勧めなのがOriginal Cask。その個性的なフレーバーが非常によく表われている。
どっしりとした味わい、それでいてバランスは非常によく、加水するごとに変化する味と香りを楽しめる。
またチャールズ皇太子が愛飲することでも有名でスコッチの中で唯一 Prince of Wales の紋章が許されている。
Springbank
キンタイア半島にあるかつての蒸留所の町、Campbeltown。
最盛期には３０を超える蒸留所があったが今では２ヶ所となってしまった。
SpringbankはCampbeltown Maltを今に伝える数少ない蒸留所で昔ながらの製法を守りつづけている。
華やかな香り、個性的な甘さとかすかな塩辛さが絶妙なハーモニーを生み出す。
